Первое, что необходимо сделать – это очень тщательно помыть трехлитровую банку, которая и станет местом жительства вашего гриба. Это – обязательное требование, так как чайный гриб очень любит чистоту. А в противном случае он погибнет, так и не успев вырасти. И еще один очень важный момент: ни в коем случае не используйте для мытья банки синтетические моющие средства – достаточно обычной пищевой соды.

В заварочный чайник поместите пять столовых ложек черного чая и залейте их половиной литра крутого кипятка, оставьте, пока заварка полностью не остынет. Затем добавьте в заварку 7 столовых ложек сахара, тщательно помешайте и процедите при помощи марлевой ткани. Перелейте сладкую крепкую заварку в трехлитровую банку, сверху накройте ее марлевой тканью и поставьте в теплое место примерно на полтора месяца.

Где-то через неделю-полторы появится сильный уксусный запах – это совершенно нормально, придется немного потерпеть. Через 5-6 дней запах практически исчезнет, а на поверхности жидкости образуется тоненькая пленочка – это и есть чайный гриб. С каждым днем он будет все толще и толще – рост гриба не прекращается всю его жизнь.

Выращивание гриба из плодов шиповника

Если задача вашего чайного гриба – не только удаление жажды, но и забота о вашем здоровье, лучше всего отдать предпочтение выращиванию из плодов шиповника. Такой чайный гриб – настоящая находка в холодное время года, в сезон гриппа и простуд, а также весной, когда активизируется авитаминоз. Принцип выращивания тот же, что и из простой заварки, но есть свои нюансы, о которых мы сейчас и поговорим.

Для начала вам необходимо приготовить настой шиповника. Для этого можно использовать как свежие, так и сушеные плоды, которые продаются в любой аптеке. Поместите в термос четыре столовых ложки подов шиповника, залейте половиной литра крутого кипятка и накройте крышкой, оставьте на пять суток.

После того как настой шиповника будет готов, можно приступать непосредственно к выращиванию гриба. Вымойте трехлитровую банку, перелейте туда настой шиповника и заранее приготовленную заварку – из расчета столовая ложка крупнолистового черного чая на стакан кипятка. Добавьте 5 столовых ложек сахара и тщательно перемешайте, оставьте на сутки.

После процедите при помощи марлевой ткани, ополосните банку и снова перелете настой в банку. Накройте банку марлевой тканью, предварительно сложенной в несколько слоев и поставьте в теплое темное место. Далее процесс будет развиваться по стандартной схеме – примерно через две недели появится сильный уксусный запах, который вскоре исчезнет. А сам гриб образуется через полтора-два месяца.

Уход за чайным грибом

Выращивание чайного гриба в домашних условиях с нуля – это еще половина дела. Вторая не менее важная половина – правильный уход за грибом. В противном случае вы рискуете получить не вкусный напиток, а нечто, напоминающее уксус. А то и того хуже – выращенный с такой заботой чайный гриб просто погибнет.

Кстати говоря, существует прекрасный индикатор здоровья чайного гриба – он всегда должен находиться на поверхности воды. Если ваш гриб опустился на дно, либо после доливки заварки отказывается снова всплывать – очень высока вероятность, что он заболел. Если чайный гриб заболел, вы допустили оплошность в уходе. А значит, его необходимо лечить, причем во всех случаях без исключения лечение одно – чистота и правильный уход.

Как видите, в выращивании и уходе за чайным грибом нет ничего сложного. Поэтому если вы задались целью самому вырастить этот чудо-гриб – дерзайте, ведь польза очевидна!

Ингредиенты:
450 г морковки, нарезать
2 стакана воды

3 стакана ананасового или сока белого винограда без сахара
3/4 стакана лимонного сока
холодная вода
лед
дольки лимона

Приготовление:
В небольшой кастрюльке доведите морковь до кипения, затем уменьшите огонь, закройте крышкой и оставьте вариться на 30 минут до мягкого состояния моркови. Слегка остудите, переложите в блендер. Влейте 1 стакан ананасового или виноградного сока и взбейте до однородной консистенции.
Перелейте в кувшин, добавьте остальной ананасовый и лимонный сок.
Закройте и охладите. Если сок слишком густой, добавьте еще воды. Подавайте со льдом и дольками лимона.

2. Манго

Пищевая ценность
Источник витамина С, витаминов группы В, кальция, железа, цинка, магния, фосфора, калия.
Целебная сила
Способствует улучшению иммунитета, служит для профилактики заболеваний глаз.
Стимулируют деятельность почек и кишечника и действует как легкое слабительное.
Как есть
Разрезать пополам вдоль, очистить, нарезать кубиками и есть вилкой. Это отличный ингредиент для фруктовых салатов и десертов.
Соус из манго хорош к мясу и морепродуктам.

3. Карамбола

Пищевая ценность
Содержит витамины С и группы В, углеводы, кальций и фосфор, щавелевую кислоту.
Целебная сила
Консервированные засахаренные плоды ис­пользуются против диареи, а также для снятия похмельного синдрома. Этот плод не рекомендуется людям с заболеванием почек.
Как есть
Нарезать ломтиками и использовать для фруктовых салатов и украшения блюд.

4. Физалис

Пищевая ценность
Источник витаминов А, группы В и С, протеина и фосфата.
Целебная сила
Полезен для зрения, по­могает при инфекционных заболеваниях по­лости рта и горла, рекомендуется диабетикам. В китайской медицине физалис используют для лечения кашля, жара, боли в горле.
Как есть
Как любые свежие ягоды.
Отлич­ный десерт — обмакнуть физалис в расплав­ленный шоколад и дать остыть. Этот фрукт не сочетается по вкусу с мясом и рыбой.

5. Питахайя

Пищевая ценность
содержит витамины С, РР, Bl, В2, а также кальций, железо, фосфор.
Целебная сила
Фрукт полезен страдаю­щим диабетом, благоприятно влияет на сер­дечно-сосудистую и иммунную системы.
Как есть
Охладить, разрезать вдоль и вычерпывать мякоть ложкой.
Еще мож­но выжать сок и пить его или добавлять в коктейли.

6. Маракуйя

Пищевая ценность
Содержит витамины А также белки, углеводы, клетчатку, кальций,
Целебная сила
В восточной ме­дицине используется для лечения де­рматологических проблем, при диарее и для снижения температуры.
Улучшает сон, активизирует работу кишечни­ка. Оказывает жаропонижающее действие. Полезна при заболева­ниях печени и мочевыводящих путей.
Как есть
Разрежьте фрукт пополам и ешьте мякоть. Семечки съедобны, но часто от них предварительно избавляются. Мякоть можно добавлять в десерты, соусы и фруктовые салаты.
Отличное сочетание — маракуйя с мороженым.

7. Рамбутан

Пищевая ценность
Содержит вита­мин С, углеводы, белки, кальций, фосфор, железо, никотиновую кислоту.
Целебная сила
Полезен для сердца и сосудов.
Как есть
ножом снять «волосатую» кожи­цу и отделить несъедобную косточку.
Соч­ный и сладкий, хорош во фруктовых салатах. Сочетается с коньяком или ликером.

8. Черимойя

Пищевая ценность
Источник витами­нов группы В и А, кальция и фосфора.
Целебная сила
Отвар из подсушенной кожуры помогает при простуде. Высушенные семечки — отличное рвотное средство.
Как есть
Разрезать плод вдоль пополам и есть мякоть ложкой, выплевывая семена (они несъедобны).

9. Кивано

Пищевая ценность
Богат витаминами С и группы В.
Целебная сила
Оказывает тонизирующее действие.
Как есть
Разрезать пополам и есть мякоть ложкой. По­скольку по вкусу кивано похож на огурец, он хорош в зе­леных салатах и в качестве закуски — например, с мягким сыром и морепродуктами.

10. Мангостин

Пищевая ценность
Богат витаминами группы В и С, кальци­ем, фосфором. Исключительно высокое содержание антиоксидантов — ксантонов, полифенолов и катехинов.
Целебная сила
В восточной ме­дицине используется для лечения де­рматологических проблем, при диарее и для снижения температуры.
Как есть
Это маленький фиолето- во-коричневый фрукт (никакого отно­шения к манго не имеющий) с белыми дольками внутри. Они обладают терпким сладким вкусом. Нужно очистить кожуру и достать дольки мякоти.

11. Тамарилло

Пищевая ценность
Богат витаминами А, В6, С и Е, железом, калием, не содержит холестерина и натрия.
Целебная сила
Помогает от мигрени.
Как есть
Желтые и оранжевые тамарилло используют в десертах, джемах и фруктовых салатах. Красные и фиолетовые плоды более кислые. Подходят для овощных рагу, карри, чатни, к мясу.

12. Кумкват

Пищевая ценность
Богат витаминами С и Р, калием.
Целебная сила
В Азии популярен как первая помощь при пох­мелье. Эфирные масла, содержащиеся в кожице кумквата, оказы­вают бактерицидное действие. В мякоти есть противогрибковые элементы, много фурокумарина — вещества, обладающего высо­кой противовирусной активностью. Фрукт улучшает работу пище­варительной системы.
Как есть
Целиком, прямо со шкуркой. Использовать для фруктовых салатов, соусов к мясу и рыбе. Сочетается с коньяком и односолодовым виски.